題目: 家釀啤酒工作坊及啤酒文化淺談

  • 課堂簡介:
  • 有無諗過你都可以喺屋企廚房,使用簡單煮食及釀酒用具,親手釀造啤酒?又或者跟其他啤酒迷一齊,邊飲邊暢談無盡的啤酒話題?這個DIY課程就是專為認真熱愛啤酒嘅你哋而設,既講解和嘗試家釀啤酒,也傾啤酒經,簡介啤酒歷史與文化,讓你認識啤酒背後的種種知識。

     

    當香港仍未能實現真普選,但無阻我們去過想要的真生活,或者就由自主釀造真●啤酒、和共同認真暢飲開始,踏出自主一步。

     

    導師的話:

     

           這並不是一個教導如何「鑑賞」啤酒的品酒課程,也並不追求「品味生活」 ; 但我們就肯定會「認真」去釀造和試飲不同種類的啤酒,「認真」去分享和交流我們對啤酒乃至真生活的看法。

           畢竟我相信開懷暢飲啤酒更緊要嘅喺「點樣飲」、「同邊個一齊飲」和「一邊飲一邊傾咩嘢」。

           而為慶祝本人有幸首次參與流民共學的社區學院計劃,本學期決意義教以示支持。

           Cheers,希望好快可以同你們飲番杯!

     

    課堂編號: DIY001

    日期: 2016-10-28

    時間: 20:00 - 21:30

    地點: 荃灣青山公路135-143號荃灣花園一期商場高層73號地舖

    為期: 逢星期五,共8課(每課1.5小時)

    組織: 流動民主課室同學會

    課程語言: 廣東話

    名額: 15

    截止報名日期: 2016-12-10

    費用: $1,000 (包括釀酒材料及設備、課堂筆記及每堂試飲之啤酒 ; 學員可將少量自釀啤酒帶走保存。)

    已完結
  • 課程海報:
  • 家釀啤酒工作坊及啤酒文化淺談

  • 課堂大綱:
  • 家釀啤酒工作坊(小組形式,3.5小時,星期五晚上6時半至10時)

    • 課程第一堂將進行分組,以確定各組別(3至5名學員)參與工作坊的日期。工作坊共舉行兩次(內容相同),每位學員只需出席一次工作坊(如果學員時間許可的話,也歡迎在其他工作坊的日子來旁聽、協助、傾偈)。 

    • 學員將與導師一同親手釀製啤酒。我們將使用全穀(all grain)的原麥材料,在一個模擬家居廚房的環境,從烹煮糖化開始,再經沸煮、添加啤酒花、冷卻至添加酵母,讓學員可親手學習如何家釀啤酒。

    • 每次工作坊約為3.5小時(晚上6時半至10時),學員無需自携材料或器具,但需落手落腳釀酒及協助事後清洗和整理。

    • 啤酒將會留在廚房課室發酵,兩星期發酵期後,導師將協助將啤酒入樽(確實日期及時間在工作坊進行後才確定,如果學員時間許可,歡迎參與)。 

    • 學員的啤酒將於工作坊後約1個月釀製成,並會在課堂上讓大家一同試飲。

     

    啤酒文化淺談(全體學員邊飲邊傾,1.5小時,星期五晚上8時至9時半)

    • 共8次聚會,第1至7次的上課地點與工作坊相同,最後一堂將安排於12月10日(星期六)下午2時半至5時半,在本地啤酒廠或酒吧舉行(具體時間及地點將於學期中段確定)。

    • 導師將與全體學員一起,漫談啤酒經,包括啤酒釀造歷史,不同地方飲啤酒的文化,啤酒與貿易和殖民的關係,近年來自家釀啤酒的熱潮等等。

    • 配合講解內容,學員每堂均會試飲本地或海外不同種類的啤酒。

課程講者

講者:里奥林斯基

簡介:業餘家釀啤酒愛好者

組織:流動民主課室同學會